Cá trượt ván

Phân loại khoa học cá trượt băng

Vương quốc

Animalia

Phylum

Chordata

Lớp học

Chondrichthyes

Đặt hàng

Rajiformes

gia đình

Rajidae

Sự thật thú vị về Skate Fish:

Sự kiện về cá trượt băng

Con mồi

Động vật giáp xác, động vật chân đầu, cá, động vật thân mềm

Hành vi nhóm

• Đơn độc

Sự thật thú vị

'Túi nàng tiên cá' của họ có thể được tìm thấy trên các bãi biển trên khắp thế giới!

Mối đe dọa lớn nhất

Ocean Trawling

Tính năng đặc biệt nhất

Loại thân phẳng tương tự như stringrays

Thời kỳ mang thai

Trứng mất từ ​​3 đến 5 tháng để nở tùy theo loài

Loại nước

• Muối

Kích thước ổ đẻ

Lên đến 40 quả trứng

Môi trường sống

Thường được tìm thấy dọc theo thềm lục địa

Động vật ăn thịt

Cá mập

Chế độ ăn

Động vật ăn thịt

Gốc

Được cho là đã tiến hóa đầu tiên trong Kỷ Jura (200 đến 145 triệu năm trước)

Vị trí

Các đại dương trên khắp thế giới

phương châm

Hơn 200 loài tồn tại!

Đặc điểm vật lý cá trượt băng

Màu sắc

• nâu

Loại da

Tóc

Tuổi thọ

Lên đến 100 năm

Cân nặng

Lên đến 200 pound (giày trượt băng lớn)

Chiều dài

Lên đến 8 feet

Tuổi trưởng thành tình dục

Khoảng 10 năm (giày trượt thông thường)

Cá trượt là một họ động vật, trong đó có hơn 200 loài được mô tả trên khắp thế giới.

Nói chung có nhiều ở khắp các vùng biển trên thế giới, giày trượt thường được đánh bắt dưới dạng phụ phẩm từ tàu đánh cá và một số loài hiện đang bị đe dọa nghiêm trọng. Trượt băng cũng được biết đến vì có thịt có thể sánh với sò về độ đặc và hương vị khi được chế biến đúng cách. Trên thực tế, nhiều nhà hàng sao Michelin hiện có các món ăn từ ván trượt trong thực đơn của họ (xem phần 'Skate Fish in Cooking' bên dưới của chúng tôi để biết thêm chi tiết về cách nấu và chuẩn bị nó).

Sự kiện về cá trượt băng

• Một lá gan khổng lồ:Cá trượt băng có một trong những chiếc gan lớn nhất trong vương quốc động vật! Gan của nó chiếm 1/4 (hoặc khoảng 25% khối lượng cơ thể). Để so sánh, gan của con người chiếm 2% khối lượng cơ thể! Lá gan lớn này giúp cá trượt băng ở gần đáy đại dương.

• Phòng thủ giống như gai:Trong khi cá đuối gai độc sử dụng đuôi gai để phòng thủ, thân giày trượt được làm bằng vật liệu “giống như gai” giúp bảo vệ chúng.

• 'Túi nàng tiên cá:'Không giống như cá đuối gai độc sinh sống, cá đuối đẻ trứng. Những chiếc túi chứa những quả trứng này được gọi là “túi nàng tiên cá” và thường được tìm thấy trôi dạt trên các bãi biển trên thế giới!

Tên khoa học và phân loại cá trượt ván

Cá trượt ván là loài cá sụn thuộc lớp Chondrichthyes, cũng bao gồm cá mập , tia và chuông. Mặc dù cá trong lớp này thiếu xương và do đó để lại bằng chứng hóa thạch hạn chế, người ta tin rằng giày trượt hiện đại bắt đầu phát triển trong Kỷ Jura (200 đến 145 triệu năm trước).

Cá trượt ván thuộc bộ Rajiformes, chứa hơn 200 loài trải dài trong bốn họ. Các gia đình khác bao gồm giày trượt êm ái, giày ống mềm và giày trượt pygmy.

Họ cá trượt băng lớn nhất là Rajidae, tính đến cuối năm 2020 có 159 loài được mô tả trải dài trên 16 chi. Ví dụ về một loài trượt băng cụ thể ' tên khoa học sẽ là giày trượt băng lớn, được đặt tên làỐng nhòm Raja.

Mặc dù khoảng 159 loài đã được xác định ở Rajidae vào cuối năm 2020, kiến ​​thức về phân loại giày trượt vẫn tiếp tục phát triển. Với những sinh vật sống ở đáy này thường sống ở độ sâu lên tới 8.900 feet, các loài và chi mới có thể tiếp tục được phát hiện trong những năm tới.

Trên thực tế, trong thập kỷ qua (2011 đến 2020), sáu loài giày trượt mới đã được phát hiện!

Các loài cá trượt băng

Hầu hết các loài cá trượt ván đều cóhẹpcác vùng địa lý. Ví dụ, có tám loài cá trượt băng khác nhau là loài đặc hữu (chỉ có ở) vùng nước xung quanh New Zealand .

Một số loài cá trượt băng đáng chú ý bao gồm:

• Giày trượt băng lớn: Được tìm thấy từ Baja California đến tận Alaska , giày trượt lớn là một trong những loại giày trượt lớn nhất và có thể dài tới 8 feet và nặng 200 pound.

• Giày trượt biển sâu: Một loài trượt băng sống ở đáy của các sườn lục địa và đã được phát hiện sống ở độ sâu lên tới 8.900 feet!

• Giày trượt băng bắc cực: Một con trượt băng có phân bố địa lý rộng và sống ở vùng nước lạnh ngoài khơi Greenlandvàvùng biển băng giá ngoài khơi Nam Cực.

• Giày trượt băng thông thường: trái với tên gọi của nó, loại giày trượt phổ biến hiện nay là cực kỳ nguy cấp .

Hình dáng và Giải phẫu Cá Trượt băng

Các loài cá trượt băng có thể sở hữu hình dạng cơ thể, màu sắc và kích thước thậm chí là vô cùng độc đáo! Trong khi cá trượt băng lớn có chiều dài 8 feet và nặng tới 200 pound, thì hầu hết các loài cá trượt băng có kích thước dưới 3 feet và nặng từ 10 pound trở xuống.

Với khoảng 200 loài, ngoại hình cá trượt có thể khác nhauđáng kinh ngạc.Màu phổ biến nhất là màu 'nâu' giúp loài này hòa hợp với đáy đại dương, tuy nhiên một số loài trượt băng nhất định có các chấm hoặc các dấu hiệu khác. Ngoài ra, giày trượt có xu hướng có hình dạng cơ thể ‘kim cương’ hoặc thậm chí hình tròn hơn so với cá đuối gai độc, có xu hướng có ‘đôi cánh’ dài hơn và rõ nét hơn ở hai bên.

Skate Fish vs. Stringrays

Giày trượt và cá đuối trông rất giống nhau, nhưng có những điểm khác biệt chính khiến chúng phân biệt thành các họ khác nhau.

• Trứng so với sinh sống:Trượt băng sản xuất trứng mà chúng đặt trong một túi bảo vệ được gọi là 'túi nàng tiên cá' trong khi các loài cá đuối có những con non sinh sống.

• Các đuôi khác nhau:Tia có ngạnh nhọn ở cuối đuôi được dùng để phòng thủ. Đuôi của ván trượt không có phần ngạnh này, và thay vào đó chúng sử dụng lớp da “giống như gai” làm lớp bảo vệ chính chống lại những kẻ săn mồi.

• Vây lưng:Giày trượt nói chung có một hoặc hai vây lưng (vây dùng để ổn định). Tia hoặc không có vây lưng hoặc có vây nhỏ còn sót lại.

• Kích thước:Giày trượt nói chung nhỏ hơn cá đuối. Lớn nhất loài cá đuối - bọ ngựa khổng lồ ray - có thể đạt sải cánh dài 29 feet và trọng lượng 3.600 pound. Hãy so sánh nó với loài trượt băng lớn nhất chỉ nặng khoảng 200 pound!

Ngoài những khác biệt này, cá đuối và cá trượt băng cũng có những khác biệt chính về răng và môi trường sống của chúng (cá trượt ván thường thích sống ở vùng nước sâu hơn).

Phân bố và môi trường sống của cá trượt ván

Cá trượt ván được tìm thấy ở các đại dương trên khắp thế giới. Các loài trượt băng khác nhau sống trong các môi trường trải dài từ các cửa nông của các đồng bằng sông cho đến các thềm lục địa bên ngoài có thể sâu tới 8.900 feet. Tuy nhiên, phần lớn các loài trượt ván sống ở độ sâu xa hơn cá đuối.

Giày trượt được tìm thấy ở cả khí hậu lạnh và ôn đới. Các loài có thể được tìm thấy gần đường xích đạo đến tận ngoài khơi Nam Cực ở Nam bán cầu và Greenland ở bán cầu Bắc. Khi cá trượt ván nằm dưới đáy đại dương, chúng thở bằng các ống cầu được đặt phía sau mắt. Việc mở ra đặc biệt này cho phép cá trượt băng hít thở nước có oxy trong khi bị chôn vùi trong cát gần đáy đại dương.

Sinh sản, trứng và tuổi thọ của cá trượt ván

Cá trượt ván sinh sản bằng những quả trứng được đặt trong “túi nàng tiên cá”.

Túi của nàng tiên cá được làm từ protein collagen và giúp trứng trượt băng được bảo vệ bổ sung khỏi những kẻ săn mồi dưới đáy đại dương. Phôi ván trượt thường sống trong những túi này khoảng 3 tháng (12 tuần) trước khi tự vỡ. Thanh thiếu niên phát triển đến kích thước gấp đôi kích thước của túi (thường là khoảng 4 'đến 6') vào thời điểm chúng sẵn sàng rời khỏi sự bảo vệ của nó.

Vì giày trượt chủ yếu sống trong môi trường sâu hơn và khó quan sát, nên việc ước lượngchính xáctuổi thọ. Tuy nhiên, các nhà khoa học đã đặt tuổi thọ của cá trượt băng thông thường là 50 đến 100 năm (Luna, 2009; Dulvyet al.,Năm 2006; Nealet al.,2008). Các loài khác có thể sống trong thời gian ngắn hơn. Ví dụ, ước tính về tuổi thọ của giày trượt băng Mùa đông được liệt kê vào khoảng 20 năm.

Tuổi thọ dài này của một số loài cá trượt có nghĩa là có thể mất 10 năm trở lên để trưởng thành, điều này có thể khiến cho việc tái sản xuất trở nên khó khăn. Hầu hết các loài trượt băng đều đẻ nhiều trứng (các loài trượt thông thường sẽ đẻ khoảng 40 quả), nhưng một số ít trứng trong số này sẽ dẫn đến cá trượt khi trưởng thành.

Skate Fish in Cooking

Nhiều loài cá trượt ván rất phong phú và thường được đánh bắt như là 'sản phẩm phụ' bởi những người đánh lưới. Theo truyền thống, cá trượt không được nấu phổ biến như các loài cá khác trong nhà, nhưng việc sử dụng nó trong nấu ăn ngày càng phát triển.

Một trong những thách thức khi nấu cá trượt là giống như các loài cá sụn khác (như cá mập), giày trượt mang urê trong mô của chúng. Điều này có thể dẫn đến mùi vị giống như amoniac khi không được chuẩn bị đúng cách. Hầu hết giày trượt có mùi khó chịu này là kết quả của việc bảo quản không tốt và xử lý sai cách.

Skate hiện có trong thực đơn tại các nhà hàng được trao sao Michelin như Le Bernardin của Thành phố New York. Ngoài ra, cá trượt ván được xem như một món ăn ngon ở các nền văn hóa khác dưới các cách chế biến khác nhau. Trong Nam Triều Tiên , các thành phố Mokpo đã trở nên nổi tiếng với các món ăn từ ván trượt, có mùi 'hăng' do quá trình lên men cá.

Tình trạng bảo tồn cá trượt ván

Hầu hết các loài cá trượt đều được coi là phong phú, tuy nhiên việc đánh lưới kéo đã dẫn đến giảm sinh khối ước tính của một số loài cá trượt.

Trượt băng thông thường hiện được xếp vào danh sách cực kỳ nguy cấp và được đề nghị bảo vệ ở Liên minh Châu Âu. Tại Hoa Kỳ, dân số giày trượt có gai đang giảm, nhưng vào năm 2017, cơ quan thủy sản đã ra phán quyết rằng họ không đảm bảo các biện pháp bảo vệ theo Đạo luật về các loài nguy cấp. Mặc dù số lượng loài đang giảm, báo cáo cuối cùng về tình trạng của nó ghi nhận quần thể trượt băng gai vẫn được ước tính là số hàng trăm triệu .