Khám Phá 3 Loại Nấm Cam

Từ những sắc thái mềm mại, màu hồng đào đến những sắc thái đỏ cam và những sắc màu neon sống động, nấm cam là một bữa tiệc cho đôi mắt. Bạn có thể tìm thấy màu này được thể hiện trên một loạt các họ nấm từ nấm mũ và thân lớn (còn gọi là nấm cọc và nấm kim châm) cho đến nấm khung và nấm cốc. Một số có thể ăn được, một số khá độc hại và tất cả đều là những phần đẹp đẽ của các hệ sinh thái khác nhau.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ đề cập đến ba loài nấm màu cam, phân loại, phạm vi bản địa, hệ sinh thái, đặc điểm của chúng, v.v.

Được rồi, bắt đầu nào!

3 loài nấm cam

Nếu đi hái nấm vào bất cứ mùa nào, rất có thể bạn sẽ bắt gặp những cây nấm màu cam nằm gọn trong đám lá mục, tung tóe khắp nền rừng, hay phủ kín những khúc gỗ mục nát. Các sắc thái tươi sáng của nấm cam có thể nổi bật trong bất kỳ mùa nào và chúng có xu hướng thu hút sự chú ý của chúng ta bằng vẻ đẹp sống động của chúng.

Dưới đây, chúng ta sẽ nói về ba loài nấm cam độc đáo. Cả ba loài này đều ăn được. Nếu bạn muốn tìm kiếm thức ăn cho chúng nhưng chưa quen với việc săn nấm, cách tuyệt đối tốt nhất là đi cùng một chuyên gia về nấm trong chuyến đi tìm kiếm. Bạn cũng có thể xác định và phân biệt giữa bất kỳ sinh vật trông giống độc hại nào xuất hiện ở khu vực địa phương của bạn. Khi nghi ngờ về danh tính của một loài, cách tốt nhất là không ăn một loại nấm hoang dã.

Đọc để tìm hiểu thêm!

1. Chu sa Chanterelle ( Cantharellus cinnabarinus )

Cantharellus cinnabarinus hoặc nấm chanterelle đỏ mọc trên nền rừng

Cantharellus cinnabarinus hay “cinnabar chanterelle” mọc trên nền rừng

©K Quinn Ferris/Shutterstock.com

Khi ai đó đề cập đến chanterelles, và nếu bạn hơi quen thuộc với chúng, bạn có thể hình dung ra chanterelle vàng, Chanterelle thức ăn gia súc . Nhưng đây chỉ đơn giản là một trong nhiều loài chanterelle trong Cantharellaceae gia đình, và nếu bạn sống ở Bắc Mỹ, bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng Chanterelle thức ăn gia súc có nguồn gốc từ châu Âu và không thực sự xảy ra ở đây. Thay vào đó, chúng tôi có một số loài chanterelle khác, bao gồm các loài giống cibarius gần giống với đặc điểm hình thái và hương vị của C. thực phẩm

Một loài đáng yêu xuất hiện ở Bắc Mỹ là cinnabar chanterelle, Chantharellus cinnabarinus . Loại nấm này tạo ra các sắc thái khác nhau của màu đỏ cam và hồng cam có xu hướng phân biệt nó với các loài nấm mồng gà vàng hơn.

khả năng ăn được

Giống như tất cả các loại chanterelles hiện đã được xác định, chanterelle cinnabar có thể ăn được, nhiều người ca ngợi hương vị giống như quả mơ, hạt dẻ và hơi hoa của nó. Loài này cũng có một chút hương cuối cay, khá thú vị trong nhiều món ăn. Chanterelles được chế biến tuyệt vời theo một số cách, bao gồm xào với tỏi, bơ và cây xô thơm.

Nghiên cứu về các ứng dụng hoặc đặc tính y học tiềm năng

Bạn cũng có thể tự hỏi liệu cinnabar chanterelle có bất kỳ đặc tính chữa bệnh nào không. Chanterelle này không được nghiên cứu kỹ về các hợp chất chữa bệnh tiềm năng. Tuy nhiên, một nghiên cứu chứng minh rằng C. cinnabarinus chứa đựng một điều đáng chú ý nồng độ chất chống oxy hóa cao . Tuy nhiên, hầu hết (trong số ít) nghiên cứu y học về chi này có xu hướng tập trung vào C. thực phẩm (chanh vàng).

Phân bố và sinh thái

xảy ra trong rừng cây cứng phía đông Bắc Mỹ , loài chanterelle này đặc biệt là bệnh nấm rễ với cây sồi và cây sồi. Bạn cũng có thể tìm thấy nó đang phát triển giữa các bụi cây gai và cây dương. Chúng có thể xuất hiện đơn lẻ hoặc rải rác trong suốt mùa hè và mùa thu. Là một loại nấm mycorrhizal, Cantharellus cinnabarinus phát triển mối quan hệ nấm-thực vật cùng có lợi với cây ký chủ của nó. Trong mối quan hệ hợp tác này, sợi nấm của cinnabar chanterelle cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu như phốt pho và nitơ cho rễ cây ký chủ của nó, chẳng hạn như sồi hoặc sồi, để đổi lấy đường và các chất chuyển hóa khác từ rễ cây.

mathew 6: 9

Để xác định

C. cinnabarinus , giống như tất cả các loài chanterelles, có mũ và thân quả có vảy. Loài này khá nhỏ so với nhiều loài chanterelles khác.

Nắp của nó thường chỉ rộng 0,4-1,5 inch và lồi khi còn non, mở rộng thành phẳng hoặc lõm nông ở trung tâm khi trưởng thành. Khi nó già đi, các mép của nắp có thể trở nên khá lượn sóng và nó có thể có hình phễu hơn một chút.

Các mang giả nổi bật, không đông đúc hoặc các đường gờ chạy xuống gốc cây. Những mang này thường có cùng màu với nắp hoặc hơi nhạt hơn. Để phân biệt mang giả với mang thật, hãy lướt ngón tay cái của bạn trên chúng. Với mang thật, bạn có thể dễ dàng tách từng mang, chúng có thể di chuyển và tinh tế. Bạn thường có thể dễ dàng tháo chúng ra khỏi mặt dưới của nắp. Mang giả, là một dạng nguyên thủy của mang thật, gần với các nếp gấp hoặc đường gờ trên nấm. Khi bạn lướt ngón tay cái qua chúng, bạn sẽ không thể tách và di chuyển chúng cũng như bạn sẽ không thể dễ dàng loại bỏ chúng khỏi phần còn lại của cây nấm.

Các stipe có thể cao từ 0,4-1,5 inch và rộng đến 0,4 inch. Khi còn non, cuống lá thường có chiều rộng bằng nhau từ trên xuống dưới. Nhưng khi nấm già đi, bạn sẽ thường thấy rằng cuống nấm thuôn nhọn về phía gốc. Màu sắc phải giống với nắp hoặc nhạt hơn một chút.

Phần thịt của cinnabar chanterelle rắn chắc, không thay đổi khi cắt và có màu trắng đến hơi nhạt của màu nắp. Người ta thường mô tả mùi thơm của loại nấm này gợi nhớ đến quả mơ. Bản in bào tử có màu trắng nhạt đến hồng rất nhạt.

Các nghiên cứu gần đây cho thấy có thể có một số loài khá giống nhau ở Hoa Kỳ, nhưng may mắn là tất cả đều ăn được. Nếu bạn muốn biết thêm về những loài này, hãy xem Chantharellus coccoloae , cantharellus san hô và các loài tương tự.

2. Nấm vỏ cam ( Aleuria aurantia )

Aleuria aurantia hay còn gọi là “nấm vỏ cam” vì những lý do rõ ràng.

Một loại nấm kỳ lạ tuyệt vời mà bạn có thể bắt gặp, nấm vỏ cam ( Aleuria aurantia ) là một loại nấm cốc màu cam sáng thường xuất hiện ở những khu vực bị xáo trộn từ mùa hè đến mùa thu. Bạn có thể tìm thấy những loại nấm đáng yêu này dọc theo các con đường mòn, kè đường, trong các khu vực có cảnh quan nhiều cây cối, v.v. Ở vùng khí hậu ấm áp, những loại nấm này cũng có xu hướng tiếp tục đậu quả trong suốt mùa đông. Nó không được coi là một loại thực phẩm ăn được phổ biến, nhưng nó không độc hại và một số người vẫn ăn nó.

khả năng ăn được

Loại nấm cốc tuyệt đẹp này có thể ăn được, nhưng hầu hết những người hái lượm cho rằng nó có ít giá trị ẩm thực. Tuy nhiên, một số người cho rằng nấm khi được nấu chín kỹ sẽ có mùi khói, vị thịt ngon hơn khi được nấu chín kỹ và chiên trong bơ. Ngoài ra, màu cam sáng có thể tạo thêm màu sắc tuyệt vời cho các món ăn khác nhau.

Nghiên cứu về các ứng dụng hoặc đặc tính y học tiềm năng

Aleuria aurantia gần đây đã nhận được một số quan tâm về các đặc tính chống ung thư tiềm năng của nó. một phòng thí nghiệm nghiên cứu trong ống nghiệm, xuất bản năm 2022, chứng minh rằng A. hào quang lectin có tác dụng ức chế và ức chế chống lại các tế bào ung thư tuyến tụy. Nghiên cứu kết luận bằng cách gợi ý loại nấm này có thể có tiềm năng như một công cụ điều trị ung thư tuyến tụy.

Phân bố và sinh thái

Loại nấm ascomycete sáng, bắt mắt này xuất hiện rộng rãi ở các vùng ôn đới, cận nhiệt đới và nhiệt đới của Bắc Mỹ, Châu Âu, Nam Mỹ, Châu Á và châu đại dương . Ascomycetes, hay nấm túi, tạo thành ngành lớn nhất, Ascomycota, trong vương quốc nấm.

Theo truyền thống được coi là hoại sinh (lấy chất dinh dưỡng từ chất hữu cơ đang phân hủy), một số nghiên cứu cho thấy rằng Aleuria aurantia cũng có thể là bệnh nấm rễ ở các giai đoạn khác nhau trong vòng đời của nó (Hobbie et al. 2001).

Để xác định

Khi tìm kiếm nấm vỏ cam, hãy tìm kiếm dọc theo các khu vực bị xáo trộn trên mặt đất như dọc theo đường mòn và bờ kè bên đường. Hình dạng của những loại nấm này từ cốc đến dẹt hoặc lượn sóng không đều. Bề mặt nhẵn có màu cam sáng. Khi còn non, mặt dưới thường có màu cam nhạt đến trắng nhạt và hơi mờ. Khi trưởng thành, mặt dưới thường trở nên nhẵn và có màu cam hơn. Loại nấm này không tạo ra một stipe. Tùy thuộc vào độ ẩm của nấm, nấm có thể dẻo đến giòn. Bên trong, thịt quả có màu vàng nhạt đến cam nhạt. Trung bình, kích thước của Aleuria aurantia phạm vi từ 0,5-2,75 inch trên .

3. Gà Rừng Nấm ( Laetiporus sulphureus )

Rất ít loài nấm trông giống như nấm gà rừng.

©nomis_h/Shutterstock.com

Một loại nấm cam ăn được tuyệt vời, được lựa chọn, gà rừng ( Laetiporus sulphureus ) là một cảnh tượng tuyệt đẹp để tình cờ gặp trong rừng.

khả năng ăn được

Loại nấm ăn được này rất được những người hái lượm tìm kiếm vì kết cấu thịt và hương vị thơm ngon, hấp dẫn và hơi chua của cam quýt. Như tên gọi thông thường của nó, một số người nhận thấy kết cấu và hương vị của loại nấm này giống với thịt gà. Đó là một chất thay thế thịt tuyệt vời và được chế biến tuyệt vời dưới nhiều hình thức khác nhau. Một số người thích nướng bánh mì và chiên chúng tương tự như gà rán hoặc gà parmesan, trong khi những người khác nướng chúng với tỏi, hương thảo và bơ.

Xin lưu ý, một số người có thể cảm thấy khó chịu ở đường tiêu hóa sau khi ăn Laetiporus sulphureus . Vì vậy, hãy đảm bảo luôn nấu chín kỹ và nếu đây là lần đầu tiên bạn ăn loài này, cách an toàn là chỉ ăn miếng dài và rộng khoảng một inch. Đợi 24 giờ để xem bạn cảm thấy thế nào trước khi ăn thêm.

Nghiên cứu về các ứng dụng hoặc đặc tính y học tiềm năng

Mặc dù gà rừng được biết đến rộng rãi nhất như một loại nấm ăn tuyệt vời, nhưng nó cũng được nghiên cứu để sử dụng làm thuốc. Một nghiên cứu đã sử dụng mô hình động vật cá ngựa vằn để kiểm tra các hoạt động chống ung thư của Laetiporus sulphureus lectin. nghiên cứu này đã chứng minh tác dụng ức chế và gây độc tế bào hiệu quả trên các tế bào ung thư, với các nhà nghiên cứu kết luận rằng lectin từ L. lưu huỳnh có thể là một phương pháp điều trị bổ sung hiệu quả kết hợp với hóa trị liệu chống lại ung thư biểu mô đại trực tràng và khối u ác tính.

Phân bố và sinh thái

Trình tự gen hiện tại xác định sự phân bố của các loài Laetiporus sulphureus thực sự trên khắp các khu vực rừng gỗ cứng và rừng gỗ cứng hỗn hợp ở Bắc Mỹ (Đông Rockies), Nam Mỹ và Châu Âu. Lưu ý rằng có những loài trông tương tự trong Vui mừng chi cũng có thể được gọi là 'gà của rừng', chẳng hạn như Vui mừng của Huronia .

Loại nấm này hoại sinh và ký sinh trên cây chủ của nó, gây thối lõi gỗ màu nâu. Nấm thối nâu có thể phân hủy cellulose trong gỗ, nhưng không phân hủy được lignin. Chúng đóng một vai trò thiết yếu trong việc tái chế chất dinh dưỡng trở lại đất.

Để xác định

Để tìm Laetiporus sulphureus , bạn sẽ muốn tìm kiếm trong các khu rừng gỗ cứng từ mùa xuân đến mùa thu, nhưng chúng phổ biến hơn nhiều vào mùa thu. Loài này có thể được tìm thấy ở gốc cây đứng, mặc dù nó có nhiều khả năng xuất hiện trên gốc cây và khúc gỗ đổ. Trên những cây đang đứng, hãy tìm những loại nấm khung không có thân, thường bao gồm nhiều mũ dày đặc, có màu sắc rực rỡ. Toàn bộ thân quả có thể dài tới 36 inch và trung bình các nắp riêng lẻ có thể dài tới 10 inch.

Khi những cây nấm này còn tươi và non (thời điểm lý tưởng để thu hoạch), chúng có màu vàng cam sặc sỡ, nhưng chúng sẽ phai màu khi già đi. Chúng cũng trở nên cứng hơn khi già đi và khó nhai hơn. Thông thường, bạn sẽ nhận thấy rằng nắp tổng thể có màu cam nhiều hơn với dải màu vàng nhạt hơn hoặc màu vàng dọc theo lề. Hình dạng nắp có thể thay đổi từ hình bán nguyệt khá đều đến hình quạt hoặc gợn sóng không đều.

Các mô mang bào tử của gà rừng là những cấu trúc dạng ống, thẳng đứng, được gọi là lỗ chân lông. Đối với loài này, chúng có màu vàng sáng khi còn non, nhạt dần sang gần như trắng khi rất trưởng thành. Thịt của loại nấm này có màu vàng nhạt đến trắng và không đổi màu khi tiếp xúc với không khí khi cắt lát. Thịt mềm và hơi nhiều nước khi còn non, trở nên khá dai khi chín.

neanderthals nằm ở đâu

Thông tin được trình bày trên hoặc thông qua Trang web chỉ được cung cấp cho các mục đích thông tin chung. Chúng tôi không đảm bảo tính chính xác, đầy đủ hoặc hữu ích của thông tin này. Bất kỳ sự phụ thuộc nào của bạn vào những thông tin đó đều hoàn toàn do bạn tự chịu rủi ro. Chúng tôi từ chối mọi trách nhiệm pháp lý và trách nhiệm phát sinh từ bất kỳ sự tin cậy nào của bạn hoặc bất kỳ khách truy cập nào khác vào Trang web hoặc bởi bất kỳ ai có thể được thông báo về bất kỳ nội dung nào của nó đối với các tài liệu đó. Không có tuyên bố hoặc tuyên bố nào trên Trang web nên được coi là lời khuyên y tế, lời khuyên về sức khỏe hoặc xác nhận rằng thực vật, nấm hoặc mặt hàng khác an toàn để tiêu thụ hoặc sẽ mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe nào. Bất kỳ ai đang xem xét lợi ích sức khỏe của một loại thực vật, nấm hoặc mặt hàng cụ thể khác trước tiên nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế khác. Các tuyên bố trong Trang web này chưa được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm đánh giá. Những tuyên bố này không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa khỏi hoặc ngăn ngừa bất kỳ bệnh nào.