Hominy Plant vs. Corn

Hominy và ngô là hai loại thực phẩm rất phổ biến và chúng rất giống nhau, chỉ có một điểm khác biệt. Bạn có biết sự khác biệt là gì không? Chúng ta hãy xem xét cây hominy so với cây ngô và tìm hiểu điều gì khiến chúng khác biệt. Bạn có thể ngạc nhiên khi phát hiện ra nó chỉ là một Nhân loại sự tương tác.

Sự khác biệt chính giữa thực vật Hominy và ngô

Bạn có thể nhận thấy điều gì đó kỳ quặc trong bảng so sánh trên? Vâng, họ giống nhau! Đó là bởi vì cây hominy là cây ngô tiêu chuẩn mà chúng ta gọi là ngô.

Sự khác biệt chính giữa cây hominy và cây ngô là quy trình xử lý. Chúng là cùng một loại cây, nhưng hominy là hạt ngô đã được xử lý. Thêm về điều đó bên dưới!

Hominy Plant là gì?

Về mặt kỹ thuật, một nhà máy hominy độc lập không tồn tại. Hominy là ngô thẳng, đôi khi được gọi là ngô đồng, được xử lý bằng kiềm ở dạng dung dịch kiềm hoặc vôi để loại bỏ phần vỏ cứng, không ăn được và làm đầy nhân thành một thành phần mềm và dai.

Quá trình này được gọi là nixtamalization và nó cải thiện thời gian bảo quản ngô vì nó ngăn không cho hạt nảy mầm. Đó là một cách rất quan trọng để tổ tiên chúng ta vượt qua mùa đông khi không có gì phát triển.

Ngô là gì?

Ngô là một phần của Họ Poaceae họ thực vật. Đó là ngô ruộng, một loại cây ngũ cốc chủ yếu, được ăn trên toàn thế giới. Nó được gọi là ngô trong Bắc Mỹ và Úc nhưng tên ngô và ngô có thể thay thế cho nhau tùy thuộc vào nơi bạn sống trên thế giới.

Nó phổ biến đến mức chúng tôi sản xuất 1,2 tỷ tấn mỗi năm và lúa mì đã vượt qua và cơm sản xuất. Điều này là do con người và động vật trong nhà đều ăn nó. Ngô cũng được sản xuất thành cồn ngô, tinh bột ngô, bột ngô và xi-rô ngô.

Hominy Corn vs. Corn vs. Sweetcorn

Vì vậy, bây giờ chúng ta đã biết sự khác biệt giữa ngô hominy và ngô, còn ngô ngọt thì sao?

Bắp rang bơ là một loại ngô chứa đầy đường, ngọt hơn nhiều vì được hái khi chưa trưởng thành. Giai đoạn này được gọi là giai đoạn “sữa” và rõ ràng khi bạn cắn vào bắp ngô tại sao lại có tên như vậy! Ngô ngọt là một giống ngô lai tự nhiên của ngô cổ đại.

Ngô được chọn khi nó đã qua giai đoạn sữa và hạt đã khô, và ngô hominy là ngô nixtamal hóa.

Hominy Plant vs. Corn: Origins

Ngô có lịch sử rất lâu đời. Hầu hết các chuyên gia cho rằng nó đã được thuần hóa ở Mexico Khu vực sông Balsas của 9.000 năm trước. Nó lan rộng từ Mexico qua châu Mỹ và khi người châu Âu đến vào những năm 1400 họ lấy ngô để Châu Âu nơi nó hạnh phúc khi phát triển trong mọi loại khí hậu.

Lịch sử của cây ngô đồng còn được tranh luận nhưng đa số các nhà sử học cho rằng nó nhanh chóng theo sau quá trình thuần hóa cây ngô như một cách dự trữ ngũ cốc trong những tháng mùa đông hanh.

Nixtamalization là gì?

Đó là quá trình sử dụng kiềm để làm cho hạt ngô mềm, có thể ăn được và ngăn chúng nảy mầm.

Người Mexico cổ đại nấu vỏ nước ngọt trên lửa và sử dụng bột này để tạo thành dung dịch kiềm. Khi dung dịch kiềm được đun sôi với ngô, nó sẽ loại bỏ vỏ trấu để tạo ra chất hominy. Người Aztec cũng biến ngô của họ thành hominy bằng cách sử dụng bụi đá vôi đã được khử nước được gọi là “vôi tôi”. Nó được kết hợp với tro củi và đun sôi lên với ngô và thì đấy ... hominy!

Nghe có vẻ như nó chỉ thêm hóa chất vào thực phẩm sống nhưng nó thực sự tăng cường sức khỏe bằng cách giúp hấp thụ niacin . Niacin là vitamin B3 và nó biến thức ăn thành năng lượng có thể sử dụng được. Thiếu niacin dẫn đến lở loét, suy dinh dưỡng và một căn bệnh ít được biết đến là pellagra. Các triệu chứng của pellagra là sa sút trí tuệ, tiêu chảy và viêm da.

Vì vậy, nixtamal hóa không chỉ giúp các cộng đồng tích trữ đủ lương thực để phát triển mà còn cung cấp một loại vitamin B rất cần thiết mà họ không thể dễ dàng lấy được từ hạt ngô chưa qua chế biến.

Hominy Plant vs. Corn: Leaves and Hoa

Thân cây ngô có thể đạt chiều cao 10 feet nhưng cây cao nhất được ghi nhận là 48 feet hai inch! Nó được trồng vào năm 2021 bởi Jason Karl ở Allegany, New York, Hoa Kỳ.

Nhà máy sản xuất một thứ gọi là chùm hoa phấn mà chúng ta biết rõ hơn là tua hoặc tai ở đầu thân của nó. Nếu chúng được thụ tinh, các chùm hoa sẽ biến thành hạt là nhân mà chúng ta ăn. Điều thú vị là, phấn hoa ngô là cây cỏ khô có nghĩa là nó phân tán trong gió.

Lá cây đồng tính dài, xanh và có nhiều sợi. Một số nền văn hóa sử dụng lá ngô để gói thức ăn trong cửa hàng, trong hộp ăn trưa hoặc dọn lên đĩa.

Sự khác biệt giữa thực vật Hominy và ngô có hương vị là gì?

Hominy thực vật dai và phồng và có vị rất giống như mới làm bánh . Nó có hương vị đậm đà hơn ngô hoặc ngô ngọt.

Tên của Hominy Corn được đặt ở đâu?

Hominy bắt nguồn từ từ Powhatan của người Mỹ bản địa chickahominy hoặc rockahominy . Ở một số quốc gia, ngô hominy được gọi bằng tên đầy đủ của nó.

Hominy Plant and Corn: An toàn cho Vật nuôi?

Có, cả cây hominy và ngô đều an toàn cho vật nuôi nếu họ không dung nạp ngô. Quá trình nixtamal hóa không làm thay đổi độc tính của nó. Trên thực tế, ngô là một thành phần chính của động vật trang trại chế độ ăn kiêng bao gồm ngựa, dê, cừu và gia súc.

Nhưng hãy cẩn thận nếu bạn đã làm hominy ở nhà. Chất kiềm được sử dụng để tước vỏ và hạt ngô không tốt cho vật nuôi.

Nhà máy Hominy so với Khu trồng ngô

Hầu hết các giống ngô đều trồng ở các vùng 3-11 của USDA. Bản chất nó là một người yêu thích sự ấm áp, nhưng các nhà thực vật học đã lai tạo ra những giống cây chịu lạnh vì ngô là một sản phẩm thực phẩm và nhiên liệu quan trọng.

Cây ngô ngọt ít cứng hơn một chút và bắt đầu ở vùng 4.

Hominy Plant Is Corn!

Và ngô là ngô! Thật khó để so sánh cây hominy với cây ngô vì về bản chất, chúng là cùng một loại cây. Điểm khác biệt là bắp ngô được nixtamal hóa trong dung dịch kiềm để loại bỏ những phần khó ăn và khó tiêu hóa.

Lần tới khi bạn ăn pozole, hãy xem xét kỹ hơn. Ở đó không phải đậu gà, đó là một trong những loại ngũ cốc và hình thức bảo quản thực phẩm cổ xưa nhất - ngô hominy.

Và cây hominy là cây ngô…

Và ngô là ngô!

Tiếp theo

• Catmint và Salvia: Sự khác biệt của chúng là gì?
• Clematis là Lâu năm hay Hàng năm?
• Chó có thể ăn ngô không? Nó có an toàn không?

Chia sẻ bài đăng này trên: