Đại hoàng là một loại trái cây hay rau? Đây là lý do tại sao

Cuống lá thịt, ăn được của các loài trong họ Polygonaceae, một thành viên của chi bệnh thấp khớp , được biết đến như cây đại hoàng . Toàn bộ cây, một cây thân thảo lâu năm với hệ thống rễ ngắn và dày, tạo nên cây đại hoàng. Những bông hoa nhỏ được đặt trong những bông hoa kép rộng với những chiếc lá có màu khác nhau từ đỏ hồng đến trắng xanh. Do có nhiều axit oxalic và anthrone glycoside, những chiếc lá hình tam giác khổng lồ không thể ăn được. Cây đại hoàng ẩm thực, thường được lai tạo, được phát triển bằng cách sử dụng hạt thụ phấn tự do, khiến cho việc xác định tổ tiên chính xác của nó trên thực tế là không thể.

cá voi xanh có phải là động vật ăn thịt không

Vì đại hoàng không được sử dụng thường xuyên trong công thức nấu ăn như các loại trái cây và rau quả khác nên nhiều người thường không biết nó là gì. Đại hoàng là một loại trái cây hay một loại rau? Đây là một chủ đề sẽ được giải quyết trong bài viết này. Ngoài ra, chúng tôi sẽ điều tra việc sử dụng nó chi tiết hơn.

Đại hoàng (Rheum rhabarbarum) trồng trong vườn

Về mặt kỹ thuật, đại hoàng ( đại hoàng ) là một loại rau vì thân cây ăn được của nó là bộ phận duy nhất được con người ăn.

iStock.com/veger

Đại hoàng là một loại rau - Đây là lý do tại sao

Về mặt kỹ thuật, đại hoàng là một loại rau. Đó là thân cây của đại hoàng thực vật. Rau là lá, thân hoặc thân cây ăn được. Cây tạo ra một dạng quả nhất định; tuy nhiên, nó rất nhỏ và không đặc biệt ngon. Con người chỉ có thể ăn thân cây đại hoàng, biến nó thành một loại rau. Mặc dù là một loại rau theo định nghĩa thực vật, nhưng nó thường được ăn theo cách giống như trái cây!

Đại hoàng thường được sử dụng như một loại trái cây - Đây là lý do tại sao

đại hoàng là một rau quả , nhưng nó thường được sử dụng trong các món ăn yêu cầu trái cây . Hương vị của đại hoàng rất chua và hơi chua. Hương vị của nó thường được nhiều người so sánh với sự pha trộn của các loại trái cây chua bao gồm quả mâm xôi, quả mâm xôi đen và những loại khác. Do hương vị mạnh mẽ của nó, nó thực tế không bao giờ được tiêu thụ riêng lẻ; thay vào đó, nó được kết hợp với trái cây để tạo sự cân bằng và tăng hương vị. Thân lá thường được sử dụng trong bánh vụn, bánh nướng và các món tráng miệng khác sau khi được nấu với đường.

Đại hoàng được sử dụng như thế nào trong nhà bếp

Đại hoàng có thể được sử dụng trong các món ăn mặn, nhưng nó thường được ninh với đường hoặc nấu trong bánh nướng và bánh ngọt. Một công thức nổi tiếng là bánh đại hoàng dâu tây. Ở Bắc Mỹ và Châu Âu, thân cây thường được cắt thành từng đoạn và nấu với thêm đường cho đến khi mềm. Hỗn hợp thu được được làm đặc bằng bột ngô và sau đó có thể được sử dụng trong bánh nướng, bánh vụn và bánh tart. Mứt cũng có thể được tạo ra bằng cách kết hợp nhiều đường và pectin. Gừng thường được sử dụng với các loại gia vị khác, như nhục đậu khấu và quế để bổ sung hương vị cho món tráng miệng.

Bánh đại hoàng dâu tây là một món tráng miệng rất phổ biến được làm bằng đại hoàng.

iStock.com/razmarinka

Một số lợi ích sức khỏe của đại hoàng

Đại hoàng thực sự không chỉ là một nguyên liệu tráng miệng; nó cũng có một số lợi thế dinh dưỡng lớn. Ví dụ, đại hoàng bao gồm một lượng chất xơ đáng kể — khoảng 2 gam mỗi cốc, được cắt nhỏ — giống như nhiều loại trái cây và rau quả. Tất nhiên, chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn và được cho là làm giảm mức cholesterol trong máu. Axit phenolic, một chất chống oxy hóa cũng có trong bắp cải đỏ , anh đào, rượu vang đỏ và trà xanh giúp thúc đẩy làn da khỏe mạnh và bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của các gốc tự do, có nhiều trong cây đại hoàng.

Đại hoàng cũng sở hữu anthocyanin, một loại flavonoid rất giàu chất chống oxy hóa. Anthocyanin có hoạt tính chống viêm và chống ung thư, đồng thời có thể góp phần ngăn ngừa bệnh tim mạch, kiểm soát cân nặng và giảm bệnh tiểu đường.

Vitamin K, được cho là giúp đông máu và chắc khỏe xương, cũng có nhiều trong đại hoàng. Đại hoàng cũng chứa vitamin A, có thể giúp bảo vệ làn da của bạn khỏi các gốc tự do gây hại cho da và thúc đẩy quá trình lão hóa sớm bằng cách chống lại chúng. Ngoài ra, nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, bao gồm cả chất chống oxy hóa, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đại hoàng sở hữu anthocyanin, một loại flavonoid rất giàu chất chống oxy hóa.

Marika Kosheleva/Shutterstock.com

Thêm một chút về đại hoàng

Thân cây đại hoàng được gọi là “thân cây đỏ thẫm” trong thơ ca. Mặc dù màu đỏ thẫm thường được kết hợp với cây đại hoàng, nhưng nó có thể có màu hồng nhạt với các đốm hoặc màu xanh nhạt trơn, trong số các màu khác. Màu sắc khác nhau tùy thuộc vào loại đại hoàng được sử dụng và quy trình sản xuất. Màu sắc không liên quan gì đến việc nó sẽ chín kỹ như thế nào.

Lá của đại hoàng không nên được tiêu thụ. Axit oxalic, được tìm thấy với số lượng lớn trong lá đại hoàng và có thể gây hại nếu tiêu thụ quá mức, có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Các triệu chứng nhẹ hơn về đường tiêu hóa cũng như các vấn đề nghiêm trọng hơn như suy thận và sỏi thận là dấu hiệu ngộ độc axit oxalic. Bởi vì nó có thể chứa nhiều axit oxalic, chất này có thể di chuyển từ lá và khiến bạn bị ốm, bạn cũng không nên ăn đại hoàng bị lạnh nặng. Để đề phòng, những cây trồng ngoài đồng này chỉ nên được trồng cho đến cuối mùa hè.

nó có nghĩa là gì khi đeo tai phải